6号サイズのスポンジを3枚にスライス。（厚さは、１．２㎝位）シロップをレンチンで作っておく。砂糖を溶かしてキルシュ投入。

冷凍ブルーベリーと苺はそれぞれ、レンチンで解凍。念のためフツっと火を通す（レンチンでも）ポッカレモン、キルシュを入れる。

４を半分ずつ（８０ｇ位）２のピューレと混ぜ合わせる。（ピューレは好みの粒大きさに適当に潰しておく）氷水をあてて冷す。

生クリームを仕上げ用と一緒に泡立てておいて、トロミの付いた冷えた５と生クリーム５０ｇとヘラで混ぜ合わせる。

６号（底が抜ける型）にスポンジを1枚しいて、６の生地を流す。

上からもう一枚スポンジを敷いて軽く押して生地が縁に付くようにする。

同様に苺の方も、生クリーム５０ｇと合わせて、８の上に流す。

最後の1枚をのせて軽く押して、冷凍庫で冷やし固める。

スポンジ部分が多いので、手の平で型のサイドを温めると、簡単に外れる。（外れなければ、温めた布巾等で温めて外す）

薄くナッペ。

包丁を温めながらカット。写真は１２等分。

細い丸口金で、楕円に絞り、キルシュで緩めたジャムをスプンでのせて出来上がり。