私の基本の苺ショートケーキ
1台分のケーキを作るようになってから、色々試行錯誤を繰り返した中で、私が今、一番上手く作れる基本のスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
なかなか、1台分のスポンジケーキが、上手く焼けなくて色々試しました。テレビで、卵の泡立て具合を「つまようじ」で、確かめるやり方を見て、試してみたら、なかなかＧＯＯＤで・・・。それからは、基本、スポンジは、この方法で、作っています。
私の基本の苺ショートケーキ
1台分のケーキを作るようになってから、色々試行錯誤を繰り返した中で、私が今、一番上手く作れる基本のスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
なかなか、1台分のスポンジケーキが、上手く焼けなくて色々試しました。テレビで、卵の泡立て具合を「つまようじ」で、確かめるやり方を見て、試してみたら、なかなかＧＯＯＤで・・・。それからは、基本、スポンジは、この方法で、作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら、泡立てる。
ある程度、温まって泡立ったら、湯煎から外し、さらに泡立てる。 - 2
泡立ての目安としては、つまようじの先、１㎝程、生地に挿して、倒れなければＯＫ。（泡立て足りないと、倒れます）
-
- 3
薄力粉をふるいながら、薄く表面、一面に、生地の上にのせる。ヘラで、切るように、底から上へ、生地を持ち上げるように混ぜる。
-
- 4
湯煎で溶かしたバターと一緒に温めた牛乳を ヘラで、うけながら、生地に入れ、手早く混ぜる。（混ぜすぎない）
-
- 5
紙を敷いた６号型に流し入れ、１８０℃に温めておいたオーブンで、２５分程焼く。（オーブンによる）
- 6
焼けたら、型から外して、冷ます。
-
- 7
砂糖、水を沸騰させ洋酒を入れて、シロップを作る。
生クリームを泡てる。→仕上げ
コツ・ポイント
スポンジの泡立てを十分するため、湯煎して、卵を立ちやすくする。ハンドミキサーを使っても最後は、ホイッパーで手で、泡立てる。（きめ細かい泡になる）粉は、ふるいながら、表面に薄くのせてから混ぜ、混ぜ過ぎない。等が、注意点かと思います。
つくれぽ
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