じゃがいもの皮をむいて、柔らかくゆでます。
玉ねぎはみじん切りにします。

合挽き肉、卵、牛乳、パン粉、塩コショウをまぜます。玉ねぎも混ぜて丸く丸めます。

ハンバーグの半分はフライパンで焼きます。半分はパン粉をまぶしておきます。

じゃがいもをざるにあげて、フォークで潰し、焼いたハンバーグ(適量)を潰してまぜます。

ラップでじゃがいものたねを丸めます。

焼いていないハンバーグとじゃがいものたねに、ころもの材料に少しずつ水をとろとろにしたものをつけてお皿においておきます。

⑥にパン粉をつけて、180℃くらいの菜種油であげます。

あまり触らないように気をつけてひっくり返します。網にあげて出来上がり。

焼いたハンバーグは余ったら冷凍保存できます。

とんかつソースをかけて召し上がれ！