生ハムを細かく刻みます。(5㎜×10㎜くらい)ピーマンはみじん切りにします。

明太子・マヨネーズ・味の素・醤油を混ぜ合わせておきます。

ボウルに玉子を割り入れ、白身を切るように軽くときます。

フライパンを熱してバターを溶かし、①を炒めます。

生ハムがほぐせたら、フライパンの真ん中を空けて玉子を入れてさっと炒めます。

玉子に火が通る前にごはんと②を加えて、全体が混ざるように炒めます。

お皿に盛り付けて、お好みでもみのりをちらしてできあがりです。