【下準備】
タラに塩、こしょうをして、薄く小麦粉をつける。

しめじとたもぎ茸は石づきを切り落としてほぐし、たもぎ茸は半分に切る。三つ葉は３cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、タラの両面を色よく焼き、器に盛る。

別の鍋にバターを熱し、きのこをさっと炒める。三つ葉を加え、醤油を回し入れて火を止め、３の上にのせる。