大さじ3の清酒を加熱し大さじ2の炒り酒を作ります。

大さじ3の本みりんを加熱し大さじ2の煮切りみりんを作ります。

人参に塩を振り、しんなりしたら水で良く洗い流し水を切ります。

するめを大さじ2の炒り酒に漬けなじませます。

醤油、薄口醤油、煮切りみりんを合わせ調味料を作ります。

漬け込んだ炒り酒も含め、すべての材料をチャック付き保存袋に入れ良く揉み合わせ、空気を抜き1日冷蔵庫にねかせます。

器に盛って完成です。

いただきま～す。