坦々麺
簡単に作れる坦々麺です
このレシピの生い立ち
ラーメンが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲンサイをよく洗い鮮やかな緑になるまで茹でる。
- 2
たまごのお尻（とんがってない方）に穴を開けて沸騰したお湯で7分茹でる。
- 3
白ネギを微塵切りする。1/4残し白髪ネギを作る。
- 4
フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 5
火が通れば豆板醤と生姜を加えて香りを出す。
- 6
トッピング用に挽肉を別に取っておく。
- 7
水と◎の調味料を加えて3分ほど煮詰める。
- 8
ボウルでねりごまを⑦のスープで溶かし鍋に入れる。すりごまもこの時に入れる
- 9
麺を別鍋で表記の時間茹でお湯を切る
- 10
丼にスープを注ぐ。
チンゲンサイ、ゆで卵、白髪ネギ、⑥をトッピングする。 - 11
ラー油で辛さを調節し、仕上げに炒りごま、すりごまをかけて完成
コツ・ポイント
辛味を確認しながら作る。お酢の入れすぎ注意
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