ブロッコリーは小房に分けてかためにレンジにかける。玉ねぎは2センチくらい幅に切る。

人参は乱切りにする。キャベツはざく切りにする。フライパンにバターを入れて玉ねぎ、人参、キャベツを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉をふり入れて焦がさないようよく炒める。

3に水、コンソメ、鮭缶を入れて15分煮る。

牛乳、ブロッコリーを入れて5〜10分弱火で煮る。お好みで塩、胡椒を足す。