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鯛の和風パスタ
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鯛の和風パスタ-レシピのメイン写真

鯛の和風パスタ

ぎんじろmom
ぎんじろmom @cook_40308325

鯛の旨みを生かしたパスタです。
このレシピの生い立ち
娘のお食い初めの鯛が余ったため、消費目的で作りました。

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娘のお食い初めの鯛が余ったため、消費目的で作りました。

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ぎんじろmom
ぎんじろmom @cook_40308325

鯛の旨みを生かしたパスタです。
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娘のお食い初めの鯛が余ったため、消費目的で作りました。

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材料

2人分
  • 鯛(1匹分のほぐし身) 適量
  • 大葉 4枚
  • パスタ 200g
  • オリーブオイル 適量
  • ニンニク 1片
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 白ワイン 30cc
  • 茹で汁 お玉2杯
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    鯛は小骨を取り、ほぐし身を準備する。大葉を千切りにしておく。

  2. 2

    パスタを茹でるお湯を沸かし、塩大さじ1を加えて時間通り茹で始める。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれて熱し、薄切りにした玉ねぎを透き通るまで炒め、1の鯛を加えて炒める。

  4. 4

    白ワインを加えに煮立たせてアルコール分を飛ばし、2の茹で汁をお玉2杯分加えて乳化させる。砂糖、塩胡椒で味を整える。

  5. 5

    茹で上がったパスタを4のフライパンに入れ絡める。皿に盛り付け、オリーブオイルをひと回しかけ、大葉を乗っけて完成!

コツ・ポイント

鯛の塩分により、塩の量を変えてくださいませ。

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ぎんじろmom
ぎんじろmom @cook_40308325
2023/01/31 04:11に公開
いいね♡などありがとうございます。とても励みになります。普段の料理と元保護犬・今は過保護犬の銀次郎(トイプー、3.3kg、♂)のための備忘録です☆お腹が弱いく、ドライフードだけでは食べてくれない我が子です。せっかくなので一緒に食べれるおかずを作り始めました。
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このレシピのキーワード

パスタ 鯛 大葉 にんにく 玉ねぎ

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