
鶏肉と舞茸の甘酢あん
鶏肉と舞茸だいすき覚書
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舞茸は大きめにほぐす。鶏肉は大きめの一口大に切って、塩小さじ1/4、酒大さじ1をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに油大さじ3を中火で熱し、①の鶏肉を入れ時々上下を返しながら5分くらい揚げ焼きする。
舞茸を加え、さらに2分くらい揚げ焼きにして取り出す。
フライパンの油を拭き、甘酢だれの材料を混ぜて入れる。弱火で煮立たせ、②と③を戻し、照りよくからめる。
最後に白ごまを入れ、さっと混ぜて完成!
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