ブロッコリーは小房に分けておく。茎は皮を厚めにむいて、食べやすい大きさに切る。
人参は短冊切りにする。

耐熱容器をに①に入れて、ラップをし、レンジ600W　2分加熱する。余分な水分は捨てる。

豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ600W　3分加熱し、水切りする。

ボウルに③の豆腐を入れて、泡立て器でかき混ぜ、ペースト状にする。②、白すりごま、白だしを入れて和える。