お皿に茶碗などでドーム型にごはんを盛る。あんかけの材料を鍋にいれ、水とき片栗粉でとろみをつける。

溶き卵2個を熱して煙がたったゴマ油大さじ1にいれさっとかき混ぜて、丸く形を整えたら、すべらすように、ごはんにのせる。