お好みのパスタソースは、一人前の半分ほど。
卵3個で作ると塩味がちょうどいいです。パスタソースと卵3個を混ぜます

フライパンにオリーブオイル、菜箸の先の卵液がチリチリするまで加熱

卵液をフライパンに流し入れ、火加減は中弱火。
半熟のうちにパプリカをのせる。全体に火が通るまで蓋をして極弱火に。