果物を食事の一品に。お酒のアテにもピッタリ！このレシピの生い立ちお店で食べたのを再現してみました
豆腐を水切りする時間のない時はレンチンでも
水切りした豆腐にピーナツバターと昆布茶入れ、ホイッパーで崩しながら混ぜる滑らかにしたい時はフープロで
白和え衣はしばらく冷蔵庫で休ませるその間に柿をカットして器に盛る
白和え衣を柿の上に乗せてオリーブオイルをたらりとして出来上がり
柿以外にもイチジクや梨でも味噌ではなくピーナツバターでコク出しを果物は冷しすぎると甘味を感じにくくなるのであまり冷さない方が◎
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