ずんだ白玉
lisa109 @cook_40105239
枝豆の餡が好きなので。
このレシピの生い立ち
なぜか昔からずんだ餡が好きで、手軽に食べられるように、冷凍の枝豆(ペースト)を使い、白玉と合わせました♪
羊羹は、なくてもOKだけど、あるとかわいい^_^。
ずんだ白玉
枝豆の餡が好きなので。
このレシピの生い立ち
なぜか昔からずんだ餡が好きで、手軽に食べられるように、冷凍の枝豆(ペースト)を使い、白玉と合わせました♪
羊羹は、なくてもOKだけど、あるとかわいい^_^。
アプリでひらく作り方
- 1
(ずんだ餡を作る)
枝豆ペーストを電子レンジで解凍し、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。 - 2
(無くても可)羊羹は、5㎜ぐらいにスライスし、季節に合った型で抜く。
- 3
(白玉を作る)
白玉粉をボウルに入れ、お豆腐を加え、耳たぶぐらいの硬さになるまでよく混ぜる。 - 4
3の白玉を1/2、それを1/2、それを六等分して、24個の白玉を作る。真ん中を少しへこませる。
- 5
沸騰した湯で、白玉を茹で、浮き上がって1～2分したら網ですくう。(夏は、氷水にとって冷やす)
- 6
器に白玉を入れ、ずんだ餡を載せ、型抜きした羊羹を散らす。
- 7
(ずんだ餡を枝豆から作る場合)
枝豆を袋に書いてある通りに解凍して温め、鞘から出し、フードプロセッサーかミキサーにかける - 8
7に、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
コツ・ポイント
白玉は、お豆腐で作ると、時間がたっても柔らかいままです。もちろん、白玉粉の袋に書いてある分量の水でもOK。
冬は白玉は茹でてそのまま、ずんだ餡も温かいまま、夏は、冷水にとって冷やして食べるとおいしい。
甘さは少し控えめです(^^)
つくれぽ
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