かぼちゃは水洗いして種とワタを除き皮の硬そうな部分があれば削いで除き
火の入りやすいように薄く切る。

硬くて扱いにくい場合は、ふんわりとラップをして電子レンジ600ｗで２分程かけてから切っても良い。

鍋に①と水を入れ中火で煮る。かぼちゃが軟らかくなったら、ヘラなどでかぼちゃを崩す。途中水がなくなったら水を足す。

砂糖と塩を加える。火加減は強めの中火のまま、とうもろこし粉を２、３回に分けて入れ、よく練る。

ぽってりとしてきたら完成。