かぼちゃは３㎝角に切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。鶏もも肉は２㎝角に切る。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、しめじを加えてさらに炒める。

鶏もも肉をいれて炒めたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を混ぜながら１００㎖ずつ加え、生クリーム、塩、ローリエを入れる。最後にかぼちゃを入れて20分程煮込む。

別の鍋でほうとう麺を茹でて、茹で上がったら④に入れて混ぜ合わせ、塩で味を調えたら完成。