やまなしの食★山梨県

もち米 • 落花生 • 大豆 • ごま • 青のり • ゆず • 砂糖 • 塩 • 上新粉、片栗粉、コーンスターチなど

もち米 • 落花生 • 大豆 • ごま • 青のり • ゆず • 砂糖 • 塩 • 上新粉、片栗粉、コーンスターチ

そば粉 • 中力粉 • 打ち粉 • せり • 卵12ぬるま湯 • だし汁 • 人参 • 醤油 • 薬味

いのしし肉 • 人参 • ごぼう • 里芋 • 長ねぎ • 干し椎茸 • 酒 • だし汁 • 赤唐辛子 • 赤味噌 • 砂糖

栗 • 重曹 • 赤ワイン • 砂糖 • みりん • 塩

大根 • りんご • 塩 • 赤唐辛子 • 砂糖 • 酢

甲州小梅 • 粗塩 • 赤紫蘇 • 粗塩

わさび • 酒粕 • みりん • 酒 • 食塩 • 上白糖

白うり • 酒粕 • 焼酎 • みりん • 白みそ • 砂糖

にじます • 片栗粉 • 揚げ油 • 玉ねぎ • 人参 • ピーマン • サラダ油 • 砂糖 • 酢 • 塩 • 醤油 • 片栗粉 •

割干し大根 • 人参 • ちくわ • 干し椎茸 • 油揚げ • だし汁 • 醤油 • 砂糖 • 酒

米 • 米麹 • ミネラルウォーター • 米 • 米麹 • ミネラルウォーター • 小豆 • 砂糖 • 塩 • 小麦粉 • まんじゅう酒 • 小豆あん

大根葉

大根

凍み大根 • 油 • だし汁 • 唐辛子 • 醤油 • みりん • 砂糖

もち米 • うるち米 • えごま • 砂糖 • 塩

唐辛子 • サラダ油 • みりん • 白すりごま • ちりめんじゃこ • 味噌 • かつおぶし

甲州地どりもも皮付き肉 • 干しぶどう • 赤ワイン • お好みで生ぶどう • 白ワイン • 塩、こしょう • 砂糖 • 薄口醤油 • 塩、こしょう • バター • 水

かぼちゃ • だし汁 • 小麦粉 • 水 • 砂糖 • 塩

大豆 • 醤油 • ごぼう • にんじん • 味噌 • 砂糖 • ごま油