ポテト明太子サラダ
ダッフィバード @cook_40116608
レンチンして余った明太子を使い、ポテトサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
おにぎりの具材の明太子が余ってしまったので、冷蔵庫にある材料でつくりました
ポテト明太子サラダ
レンチンして余った明太子を使い、ポテトサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
おにぎりの具材の明太子が余ってしまったので、冷蔵庫にある材料でつくりました
作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむき、縦半分、横半分、更に1センチ幅にカットし、耐熱ボウルへ入れ、ラップをかけ600Wで3分
- 2
①をマッシャーでつぶす
- 3
紫玉ねぎを薄くスライスし、塩をふりかけ5分おき、流水で流して、水気をしぼる
- 4
パプリカは、少し大きめのみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをし、600Wで20秒
流水にさっとくぐらせ、水気をしぼる - 5
②に、③の紫玉ねぎ、④のパプリカ、レンチンしてある明太子をほぐしていれ、全体をよくまぜる
- 6
マヨネーズをいれ、さらに、よく混ぜ合わせ、お好みで、ひと粗挽きこしょうをいれたら、完成です
コツ・ポイント
明太子に、塩味があるので、塩はいれませんが、お好みで塩をいれてもよいておもいます
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サラダレシピですが、ホクホクにしても美味しいです。お気に入りレシピ※明太子に塩分があるので塩いれてません。
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