【 豚にんにく醤油ラーメン 】
豚バラ肉、にんにく、新生姜、玉ねぎを圧力鍋で取ったスープ。にんにく、豚バラ肉を焼いてだし醤油を入れてラーメンスープに。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉でスープを取ったラーメンを作りたいなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
【 豚にんにく醤油ラーメン 】
豚バラ肉、にんにく、新生姜、玉ねぎを圧力鍋で取ったスープ。にんにく、豚バラ肉を焼いてだし醤油を入れてラーメンスープに。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉でスープを取ったラーメンを作りたいなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの皮をむいて半分に切って、新生姜を５ｍｍ幅に切る。玉ねぎを４等分にする。豚バラブロックを４等分にする。
- 2
圧力鍋に、にんにく、新生姜、玉ねぎ、豚バラブロック、料理酒、水を入れて、２０分の調理ボタンを押す。
- 3
圧力鍋の調理が終わったら、圧力を抜いて、豚バラ肉、新生姜を取り出す。（新生姜はもう使わない）スープとにんにくは鍋に入れる
-
- 4
にんにく６０ｇを半分に切って、フライパンに入れて、オイル、豚バラ肉を入れて、中火で香ばしい焼き目が付くまで焼く。
-
- 5
だし醤油を入れて焼く。豚バラ肉は取り出して、にんにく、醤油だれを【３】の鍋に入れてブレンダーにかける。
-
- 6
やすまるだしを袋を破って入れて、ホワイトペッパーを入れて、弱火で温めていく。
- 7
豚バラ肉は１ｃｍ幅に切る。
鍋に１５０ｃｃぐらいの水、卵２個を入れて、鍋にふたをして、中火にかけて６分茹でる。 - 8
火を消して５～６分余熱で置く。冷水に取って、殻をむく。
白ねぎを切る。 - 9
鍋に湯を沸かして、中華麺を入れて茹でる。自分の好みの茹で加減になったら、引き揚げて湯をしっかりと切る。
- 10
丼に温めたラーメンスープを入れて、茹でた中華麺を入れて、豚チャーシュー、茹で卵を乗せて、白ねぎを乗せたら出来上がり♪
-
- 11
T-faL ラクラ・クッカー プラス コンパクト電気圧力鍋
品番
CY352AJP
を使用しています。 - 12
そして、「レシピ」→「角煮」→｢20分｣を選択し、調理しています。
ですので、電気圧力鍋でない場合は、調節をして下さい。
コツ・ポイント
豚バラ肉、にんにく、新生姜、玉ねぎを圧力鍋で茹でて取ったスープ。フライパンでにんにく、豚バラ肉を香ばしく焼いてだし醤油を入れて香ばしく焼いて、スープと合わせてラーメンスープに。柔らかくなった豚バラ肉、卵を乗せて美味しいラーメンの出来上がり♪
つくれぽ
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