挽肉３００グラムです。

みじん切りにした玉ねぎは、フライパンで水分を飛ばします。

肉、玉ねぎ、他の調味料をこねておきます。パン粉、卵などで、硬さは自由に調節します。

ポイント１．キャベツはこうして、包丁を入れながら、はがします。切れても破れてもそのまま使います。

お湯を別に沸かして、１枚づつ茹でて、ボールに取っておきます。残った芯はそのまま取っておきます。生でいいです。

肉を適当に丸めます。揃えなくても構いません。

適当にキャベツをのばして、肉を包みます。足りなかったら、キャベツを足して、はみだしを、覆えばいいのです。

こんな風に大雑把に。

ざっと作って出来上がりです。大きさは自由です。

ポイント２．底が広すぎず深さのある鍋に並べます。底が広いとロールが動いて崩れます。

残ったキャベツを、生もゆでたものも、芯もパッキンのように、挟み込みます。これでキャベツを大体１個食べちゃいます。

ひたひたに水を入れて、ビーフコンソメと醤油をを入れて、火をつけます。

落し蓋を３０分、火を止めたら、「味を確認」して調整します。

こんな風にころころのロールキャベツです。スープもおいしいです。