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鶏皮あったから鶏皮煮
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鶏皮あったから鶏皮煮-レシピのメイン写真

鶏皮あったから鶏皮煮

まんまさちこ
まんまさちこ @cook_40114812

鶏皮あったから、塩で炒めておしまいにしようかと思ったけど、つまみじゃなくて、子供のおかずにしたくて♪
このレシピの生い立ち
以前、漫画家の方がスタミナ料理で似たのを作っていて、アレンジレシピ。それは銀杏と、鶏皮だった

鶏皮あったから、塩で炒めておしまいにしようかと思ったけど、つまみじゃなくて、子供のおかずにしたくて♪
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以前、漫画家の方がスタミナ料理で似たのを作っていて、アレンジレシピ。それは銀杏と、鶏皮だった

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鶏皮あったから鶏皮煮

まんまさちこ
まんまさちこ @cook_40114812

鶏皮あったから、塩で炒めておしまいにしようかと思ったけど、つまみじゃなくて、子供のおかずにしたくて♪
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以前、漫画家の方がスタミナ料理で似たのを作っていて、アレンジレシピ。それは銀杏と、鶏皮だった

鶏皮あったから、塩で炒めておしまいにしようかと思ったけど、つまみじゃなくて、子供のおかずにしたくて♪
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以前、漫画家の方がスタミナ料理で似たのを作っていて、アレンジレシピ。それは銀杏と、鶏皮だった

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材料

2人分
  • 鶏皮 適量
  • じゃがいも(あったから) 鶏皮くらい
  • 砂糖 鶏皮100gくらいにつき、小さじ1くらい
  • お酒 鶏皮100gぐらいにつき大さじ1くらい
  • みりん お酒と同じ量
  • 醤油 お酒の半分
  • 油揚げ(あったから) １枚
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもをサイコロ形に切り少量の油で揚げる　油の量は、じゃがいもの量の三分の1位　煮た時に崩れない為軽く素揚げしとく

  2. 2

    湯抜きした油揚げと、鶏皮をじゃがいもくらいのサイズに切る。全て一緒にして炒めてから砂糖、酒、醤油、みりんの順に入れる

  3. 3

    汁気が無くなるまで炒り煮つけ、完成　じゃがいも、油揚げなくても大丈夫。ゴボウ、大根、人参など別の根菜でも。

    • 鶏皮あったから鶏皮煮作り方3写真

コツ・ポイント

全て準備したら、中火より少し強めにして、あっという間に作る

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まんまさちこ
まんまさちこ @cook_40114812
2020/10/16 03:20に公開
画家、映像作家。いきづまったり、ストレス発散は、家では庭いじりか、料理いじり。下手をすると一日中何か作ったりしてる。
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このレシピのキーワード

煮物 じゃがいも 酒 とり皮 油揚げ

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