ニンニクみじん切り1かけ、鷹の爪(タネを取り除き半割)1本、オリーブオイル15ccを弱火で温める。

ほんの一部分でもニンニクが色づいてきたら、火を止めアンチョビ2枚入れ、よく混ぜ、油に分散させる。

日本酒15ccを入れ中火で一煮立ち。芽キャベツ10個(200g程度),水30cc,味の素4ふり入れて和えて、一煮立ち。

蓋をして弱火にして4分蒸し焼き。
常に蒸気が鍋から出てるように。蒸気が出なくなったら水がなくなったか火が弱いので調整。

一個食べて薄かったら塩を軽くして水を詰めて調整。アンチョビが製品で変わるので味見必要です。

私は水分を軽く飛ばせばちょうどいいぐらいでした。

盛り付けて完成。好みでオリーブオイル、胡椒、糸唐辛子等をかざってください。

反省
縦に半分に切って、一番最初にフライパンで焼き目つけてもよかったな。