レバニラ
下味をしっかり付けるので臭みがなく、しっかりした味のレバニラです。レバーが苦手な方にも是非
このレシピの生い立ち
子供にレバーを食べさせたくて
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは隠れるくらいの牛乳に30分漬ける（臭み取り）
-
- 2
1の牛乳を捨て、冷水に取り一方方向にくるくると10回程度かき回し、それを3.4回繰り返す。（血抜き）
- 3
ビニールに水気を切ったレバーを入れ、●の調味料を入れ15分程度漬ける（下味）その後水分を捨て片栗粉を入れてよくまぶす。
- 4
ニラは3〜4センチに、生姜、にんにくはみじん切りにする
- 5
フライパンにゴマ油を入れ、生姜にんにくを弱火で香りがたつまで炒める。
-
- 6
弱火のままレバーを入れ片面に焼き目がつくまで焼き、ひっくり返して蓋をして火が通るまで弱火でじっくり蒸し焼きにする
-
- 7
レバーに火が通ったらニラともやしを投入し、強火にしてさっと炒め、○の調味料を混ぜ入れてさらに1分ほど炒めて完成です。
-
コツ・ポイント
レバーは牛乳に浸す&冷水でかき回すをダブルでやることによりしっかり臭みを取ることで食べやすくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21271020
