あぶり漬けまぐろのカルパッチョ風

あぶり漬けまぐろのカルパッチョ風-レシピのメイン写真

あぶり漬けまぐろのカルパッチョ風

のぞみ00 @cook_40136959

安いまぐろも漬けにして旨味を凝縮。カルパッチョ風ソースでさっぱり和洋折衷おつまみに仕上げました。
このレシピの生い立ち
母の誕生日用に。安く購入したまぐろを和洋折衷おつまみにアレンジしてみました。

安いまぐろも漬けにして旨味を凝縮。カルパッチョ風ソースでさっぱり和洋折衷おつまみに仕上げました。
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安いまぐろも漬けにして旨味を凝縮。カルパッチョ風ソースでさっぱり和洋折衷おつまみに仕上げました。
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材料

まぐろ 1/2柵
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
☆オリーブオイル(イタリア産) 大さじ1
☆ホースラディッシュ小さじ1
☆レモン果汁小さじ1
かいわれ大根お好みで

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作り方

1
まぐろはビニール袋でしょうゆとみりんに一晩漬けておき、焼く前に水分をしっかり拭き取る。
2
分量外のオリーブオイルをひいたフライパンで、中火で加熱し表面に焼き目をつける。
3
2のまぐろは冷めてからスライスし、かいわれ大根と共に盛付ける。☆の材料を混ぜたソースをかければ完成！

コツ・ポイント

まぐろはキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ってから、一面ずつ焼き目をつけて下さい。側面は菜箸等でささえながら立てる様にして加熱して下さい。

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のぞみ00 @cook_40136959

2020/10/18 14:00に公開

このレシピのキーワード

カルパッチョまぐろかいわれ

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