茎から葉を取り水洗いします。
お湯を沸かし、金時草を沸騰した鍋に入れ2～3分湯がきます。
金時草に火が通れば大丈夫です。

湯がいた金時草は流水で熱をとります。
軽く水気をとり一口サイズに切ります。