黒糖くるみココアベーグル
harukousko @cook_40129113
くるみもベーグルも黒糖も大好きなコンビで仕上げました。クリームチーズをたっぷりつけて食べるのがオススメです(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
くるみ大好きです
黒糖くるみココアベーグル
くるみもベーグルも黒糖も大好きなコンビで仕上げました。クリームチーズをたっぷりつけて食べるのがオススメです(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
くるみ大好きです
作り方
- 1
○混ぜ上に材料のせ、ローストくるみは粗く刻む(少し小さめのほぬるま湯を注ぎ混ぜ台にだしてこねる
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- 2
ある程度まとまったら手で伸ばしくるみをちらして下からくるくる伸ばし混ぜ馴染ませる
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- 3
まるめてボールに入れて40度で一次発酵をかける
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- 4
約2倍くらいになればオッケーです。拳でおしてガス抜きする
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- 5
5分割し丸め直し、固く絞った濡れ付近をのせてベンチタイムを10分とる
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- 6
再度丸め直し、綴じ目を上で20×12位の長方形に綿棒で伸ばす。
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- 7
下からきつめにくるくる巻き(空気を入れないように)手で24cm位に転がして伸ばす
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- 8
片方を綿棒でつぶす
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- 9
もう片方をつつんで綴じる
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- 10
クッキングシートにのせて全て成形したら40度で2次発酵を一回り大きくなるまでかける。
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- 11
今回は40分
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- 12
大きめの鍋かフライパンに湯をわかし、砂糖かハチミツをいれ片面30秒ずつ茹でる(ケトリング)オーブンは210度に予熱
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- 13
下段に入れて13分前後焼き上げる
コツ・ポイント
くるみが大きすぎると成形しずらいです
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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