クミンとしょうがのスパイスきんぴら
ひまりんりん☆ @cook_40172284
クミンシードとショウガを効かせたスパイスきんぴら。液体調味料を使わないので汁っぽくならず、減塩にも！
このレシピの生い立ち
いつもの定番の和風きんぴらごぼうのアレンジを考えてみました。最近スパイスカレーにはまっているので、クミンシードを使ってエスニックなきんぴらごぼうに。減塩にもつながります！
クミンとしょうがのスパイスきんぴら
クミンシードとショウガを効かせたスパイスきんぴら。液体調味料を使わないので汁っぽくならず、減塩にも！
このレシピの生い立ち
いつもの定番の和風きんぴらごぼうのアレンジを考えてみました。最近スパイスカレーにはまっているので、クミンシードを使ってエスニックなきんぴらごぼうに。減塩にもつながります！
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、さっと水にさらす。
- 2
にんじんはスライサーなどで細めの千切りにする。しょうがは皮ごとみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、クミンシード、ショウガをいれる。
- 4
30秒ほど熱し、クミンシードがパチパチと音を立ててはじけてきたら、ごぼう、ニンジンを入れる。
- 5
ごぼう、ニンジンに油がまわり、しんなりしたら、塩麴を加え、さっと炒める。
- 6
全体に塩麴がなじんだら完成♪
コツ・ポイント
クミンシードは焦げやすいので、30秒ほど熱したら野菜を入れてください。ショウガは皮ごとみじん切りにすると香りがでやすいです。
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