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大根のビール漬け
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大根のビール漬け-レシピのメイン写真

大根のビール漬け

ちょべぷぅ
ちょべぷぅ @cook_40226517

ザラメがポイント。甘くてぴりっとして食感もよく、飽きません。
このレシピの生い立ち
母から受け継いだものです。いくら作っても無くなる漬物です。

ザラメがポイント。甘くてぴりっとして食感もよく、飽きません。
このレシピの生い立ち
母から受け継いだものです。いくら作っても無くなる漬物です。

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大根のビール漬け

ちょべぷぅ
ちょべぷぅ @cook_40226517

ザラメがポイント。甘くてぴりっとして食感もよく、飽きません。
このレシピの生い立ち
母から受け継いだものです。いくら作っても無くなる漬物です。

ザラメがポイント。甘くてぴりっとして食感もよく、飽きません。
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材料

大根2本半分
  • 大根 2kg
  • 塩 57g
  • ザラメ 400g
  • 粉からし 48g
  • 酢 72g
  • ビール 140ml
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作り方

  1. 1

    大根を大きめに割り、皮をむいて、軽く塩(分量外)を振って水分を少し出しておく。

  2. 2

    調味料を袋に入れてすべて混ぜる。
    ※液体以外を混ぜてから、液体を入れると混ぜやすい。

  3. 3

    大根も袋に入れ、1週間程冷蔵庫内で漬け置きます。
    ※最初は混ざらず水分も足りないように思いますが、翌日には馴染みます。

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ちょべぷぅ
ちょべぷぅ @cook_40226517
2020/10/21 22:00に公開
苦手な食べ物は、肉魚…だけどベジタリアンなつもりはないです。
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大根 ビール

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