麻婆豆腐 豆鼓入れます
spicy02 @cook_40364530
うちの麻婆豆腐です。かなり辛いです。苦手な方は豆板醬減らしてください。
このレシピの生い立ち
昔勤めていた会社の近所の店の麻婆豆腐が食べたくて、でも、市販の麻婆豆腐の素とは全然違って、結局イチからいろいろ試して作るようになりました。
麻婆豆腐 豆鼓入れます
うちの麻婆豆腐です。かなり辛いです。苦手な方は豆板醬減らしてください。
このレシピの生い立ち
昔勤めていた会社の近所の店の麻婆豆腐が食べたくて、でも、市販の麻婆豆腐の素とは全然違って、結局イチからいろいろ試して作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水気をしっかり切る。ねぎ・ニラ、しょうが・ニンニク、豆鼓をきざむ。★の調味料を合わせておく。
- 2
豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジ600Ｗ２～3分くらい加熱。水分を切り、さいの目に切る。
- 3
フライパンに油（分量外）をひき、しょうが・ニンニク、唐辛子、ひき肉をしっかり炒める。
- 4
豆板醬入れ、さっと炒め、白ねぎ・ニラを加え★の調味料と、水カップ1.5くらい入れる。
- 5
豆腐を入れ、足りなければ水を加えてひたひたで、煮立ってから4分煮る。
- 6
片栗粉を同量の水で溶き、火を止め加え混ぜる。再加熱してとろみがついたら器に盛る。
コツ・ポイント
豆鼓は必要です。品ぞろえのよいデパートとか、インターネットで手に入れてください。豆鼓醬ではダメです。私は冷凍してます。オイスターソース入れたらコクがでます。なくてもあっさりシンプルで美味しい。
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