にんじんは薄い短冊切りにして、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジで1〜2分加熱しておく。

生しいたけ、万能ネギは好みの大きさに切っておく。

玉うどんが無い時は、乾麺を茹でておく。冷凍うどんの時は標記どうりに茹でるか、レンジで加熱しておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛小間肉を色が変わるまで炒める。

④に①のにんじん、②の生しいたけ、万能ネギを加えてしんなりするまで炒める。

③のうどんを加え、麺をほぐしながら良く炒める。

⑥にトマト塩糀スパイシー、砂糖、しょうゆを加えよく混ぜる。