海老は背ワタを取って茹で、
青梗菜は塩ゆでして3cm幅にカットしておく。

クコの実は湯に浸して柔らかくしておく。
蓮根は細切りにして素揚げし、軽く塩をふる。

溶き卵に塩胡椒をして、油を敷いて一瞬炒める。
液体が若干残っているくらいでボールにあけておく。

フライパンに300ccの水と、の鶏ガラスープの素を入れ、沸いたら青梗菜と、水溶き片栗粉を入れてゆるくとろみをつけておく。

ZENBヌードルを4分弱茹で、フライパンに入れてよく混ぜ合わせ、海老と卵を加えて数回混ぜる。

皿に盛り付け、蓮根チップスを中央に立て、白ごま、クコの実、糸とうがらしの順に散らす。