大根は皮を剥いて3mm厚さのいちょう切りにする。皮は5cmくらいの拍子木切りにする。

豆腐は5mm厚さの3cm角に切る。

鍋にごま油を引いて、大根を炒める。全体に油が回ったら水を加える。

ダシダを入れて沸騰したら弱目の中火で5分煮る。

味を見て塩と胡椒で調味する。