蕗に塩をしゴロゴロと馴染ませあく抜きをししばらく置く。

綺麗なグリーンになったら②から取り出して皮をむく。

お鍋にAを入れ③を煮込む。

最初の10分程は強火で炊く。

⑤にBを加え中火にし10程煮込み味が染みたかを確認する。