一次発酵開始

約1.5-2倍くらいになったら発酵完了。

オーブンシートに打ち粉を振り、タコ糸を4本写真のように並べます。

ガス抜きをして丸めなおした生地を置き

写真のように結びます。

クープを入れて…

こんな感じ

オーブンokの鍋(我が家はル・クルーゼ)にオーブンシートごと入れ、蓋をして二次発酵スタート！

オーブンレンジの発酵機能を使い、二次発酵開始。ドライイースト:30-40分/天然酵母:90分)

1.5-2倍くらいになれば二次発酵終了。
少しかぼちゃの形になってきた！

230度に設定し直し12分、その後170度に落として5分焼きます。

焼き上がりました！

熱いうちに網などにのせ、タコ糸を取り除き出来上がり！