ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまでホイッパーで練る。

グラニュー糖を2回に分けて、白っぽくなるまで混ぜる。

溶き卵を2回に分けて混ぜ合わせる。

薄力粉(ココア・抹茶)を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせたら、生地をひとつにまとめる。

生地のまわりにグラニュー糖をまぶし、冷蔵庫にて30以上寝かせる。
その間に、オーブンを180°で予熱で温めておく。

5mm ~1cmほどに切り、150°のオーブンで15分ほど焼く。