鶏肉と残り物野菜の塩葱醤炒め
aizu_po @cook_40364643
鶏肉に塩葱醤を加えて寝かしたものを焼くだけ。
冷蔵庫の残り物野菜も適当に混ぜて、ヘルシーに。
このレシピの生い立ち
単に塩葱醤を使いたかっただけ・・・できれば簡単に。
鶏皮を焼いたのは私の趣味です。油も使えますし。焼いた後に焼き塩を振って、日本酒と共に頂きました。
あれ？だれの話だっけ。
鶏肉と残り物野菜の塩葱醤炒め
鶏肉に塩葱醤を加えて寝かしたものを焼くだけ。
冷蔵庫の残り物野菜も適当に混ぜて、ヘルシーに。
このレシピの生い立ち
単に塩葱醤を使いたかっただけ・・・できれば簡単に。
鶏皮を焼いたのは私の趣味です。油も使えますし。焼いた後に焼き塩を振って、日本酒と共に頂きました。
あれ？だれの話だっけ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に皮がついていれば、はがして取っておく。
- 2
鶏肉にフォークを指していきます。（グサグサと）
裏表横万遍なく。 -
- 3
鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
塩葱醤！
業務スーパーで見つけました。 -
- 5
鶏肉をビニールに入れ、塩葱醤を入れていきわたるよう揉みこみます。
（すりおろしにんにくを入れてもよさそう） -
- 6
空気を抜いて、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
そして、いい感じに時間が経ったら・・・ -
- 7
鶏皮を中火で焼いて、油を出します。
出るまでそこそこ時間がかかるので（10分ぐらい）、サラダ油で時短してもOK。 -
- 8
鶏皮を取り出して、野菜を炒めます（中火）。
しんなりしてきたら火を止め、軽く塩コショウして（薄味でOK）さっと混ぜます。 -
- 9
満を持して、鶏肉投入（中火）。
野菜も肉も焦げないように、火力調整。
肉に火が通ったら完成です。 -
- 10
あれ？気が付けばこんなところに酒の肴（鶏皮焼き）もできてるじゃないか！
-
コツ・ポイント
私は、鶏肉に塩葱醤をして3時間ほど寝かせました。
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