チキンソテーきのこレモン醤油バターソース
akkey-y @akkey
ソースというより付け合わせのようにたっぷりのきのこが食べられます。鶏肉は焼くときのひと手間で皮がパリパリに仕上がります。
このレシピの生い立ち
いろいろな種類のきのこを一度にたくさん頂いたのでたっぷり食べたいなと思って。
チキンソテーきのこレモン醤油バターソース
ソースというより付け合わせのようにたっぷりのきのこが食べられます。鶏肉は焼くときのひと手間で皮がパリパリに仕上がります。
このレシピの生い立ち
いろいろな種類のきのこを一度にたくさん頂いたのでたっぷり食べたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚みに包丁を入れて均等にする。
きのこは食べやすいように切ったりほぐしたりする。 - 2
フライパンに薄く油をひいて熱し鶏肉を皮目を上にして入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 3
鶏肉を裏返しきのこを周りに入れる。
-
- 4
鍋に水を入れて鶏肉の上に乗せる。
中火で１０～１５分、時々きのこをかき混ぜながら(鶏肉には触らない)加熱する。 -
- 5
鶏肉に火が通ったら取り出す。
きのこにバター、醤油、レモン汁を加えてさっと炒める。 - 6
鶏肉を半分に切って盛り付け、きのこのソースをかけて完成。
コツ・ポイント
鶏肉はまず身の部分を焼いてから皮目を重石をして焼くとパリパリに仕上がります。
きのこは数種類をすぐ使える状態にして冷凍しておくと便利です。
醤油とレモン汁の代わりにぽん酢でもおいしいですよ。
甘い味付けがお好みの場合はめんつゆでも。
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