ジュワ！塩麹生姜唐揚げ
生姜を効かせた塩味の唐揚げです。お弁当にもビールのお供にも。
このレシピの生い立ち
醤油味の唐揚げに飽きたので考えました。
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- 1
鶏もも肉、塩麹、生姜すりおろしをポリ袋に入れてよくもむ。冷蔵庫で1晩寝かせる。
-
- 2
冷蔵庫から出して20分くらいおいて片栗粉をまぶす。フライパンに深さ5㎜くらいの油を入れ半量入れ弱火で両面5分ずつ揚げる。
-
- 3
残りの半量をいれ同様に揚げる。中火にして前半に揚げた唐揚げを両面1分～1分半ずつカラッとするまで揚げる。
- 4
後半の唐揚げも同様に揚げる。
コツ・ポイント
下味をつけたら最低半日（できれば1日）おきます
揚げるときは前半組と後半組に分けます。
2度揚げするときは焦げやすいので時々裏返して焦げ色を見ながら揚げます。
生姜はたっぷり入っていますが、揚げると辛味が和らぐので子供達も食べやすいです。
つくれぽ
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