お父さんの「切り干し大根」

お父さんの「切り干し大根」-レシピのメイン写真

お父さんの「切り干し大根」

シオタコ @cook_40055541

お弁当に毎食の副菜に万能。いっぱい作って冷蔵庫で保存。温めなくてもアツアツご飯に合う。
このレシピの生い立ち
和の副菜は、ひじき、切り干し大根を常備すると、お弁当などに役立ちます

お弁当に毎食の副菜に万能。いっぱい作って冷蔵庫で保存。温めなくてもアツアツご飯に合う。
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和の副菜は、ひじき、切り干し大根を常備すると、お弁当などに役立ちます

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シオタコ @cook_40055541

お弁当に毎食の副菜に万能。いっぱい作って冷蔵庫で保存。温めなくてもアツアツご飯に合う。
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和の副菜は、ひじき、切り干し大根を常備すると、お弁当などに役立ちます

お弁当に毎食の副菜に万能。いっぱい作って冷蔵庫で保存。温めなくてもアツアツご飯に合う。
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材料

5〜6人分

切り干し大根 30g
油揚げ 2枚
人参小1本
きざみ昆布 15g
ゴマ油大さじ1
ほんだし小さじ1
つゆの素大さじ2
砂糖大さじ1
料理酒大さじ1
すりごま大さじ1
水カップ1

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作り方

1
切り干し大根を水に戻す
2
きざみ昆布を水に戻す
3
人参を千切りにする
4
油揚をお好みにカットする
5
フライパンにゴマ油を熱し、人参、水切りした切り干し大根を入れ中火で炒めます
6
チリチリ音がしてきたら、調味料類を入れ、水切りしたきざみ昆布、油揚げを入れます
7
すりごまを入れ、フライパンにフタをして2〜3分弱火で蒸し焼きにしたあと、火を落とします。保存の器に入れ荒熱をとります

コツ・ポイント

味付けは、薄く仕上げます。荒熱をとったら、冷蔵庫で冷やします。大きめの保存器に入れ、お弁当にも使えて便利です。アレンジが自分流で作れます

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シオタコ @cook_40055541

2020/10/30 23:26に公開

還暦になりました。料理は、想像力とアイデア。そして、楽しく。コスパで時短の男の料理を目指して、「前略おふくろ様」のサブちゃんになった気分で、思いっきり楽しんでいます。衣装も揃えようかなぁ、と思う今日この頃。

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このレシピのキーワード

切り干し大根にんじん酒油揚げ

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