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お父さんの「切り干し大根」
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お父さんの「切り干し大根」-レシピのメイン写真

お父さんの「切り干し大根」

シオタコ
シオタコ @cook_40055541

お弁当に毎食の副菜に万能。いっぱい作って冷蔵庫で保存。温めなくてもアツアツご飯に合う。
このレシピの生い立ち
和の副菜は、ひじき、切り干し大根を常備すると、お弁当などに役立ちます

お弁当に毎食の副菜に万能。いっぱい作って冷蔵庫で保存。温めなくてもアツアツご飯に合う。
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お父さんの「切り干し大根」

シオタコ
シオタコ @cook_40055541

お弁当に毎食の副菜に万能。いっぱい作って冷蔵庫で保存。温めなくてもアツアツご飯に合う。
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お弁当に毎食の副菜に万能。いっぱい作って冷蔵庫で保存。温めなくてもアツアツご飯に合う。
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材料

5〜6人分
  1. 切り干し大根 30g
  2. 油揚げ 2枚
  3. 人参 小1本
  4. きざみ昆布 15g
  5. ゴマ油 大さじ1
  6. ほんだし 小さじ1
  7. つゆの素 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 料理酒 大さじ1
  10. すりごま 大さじ1
  11. 水 カップ1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を水に戻す

    • お父さんの「切り干し大根」作り方1写真
  2. 2

    きざみ昆布を水に戻す

    • お父さんの「切り干し大根」作り方2写真
  3. 3

    人参を千切りにする

    • お父さんの「切り干し大根」作り方3写真
  4. 4

    油揚をお好みにカットする

    • お父さんの「切り干し大根」作り方4写真
  5. 5

    フライパンにゴマ油を熱し、人参、水切りした切り干し大根を入れ中火で炒めます

    • お父さんの「切り干し大根」作り方5写真
  6. 6

    チリチリ音がしてきたら、調味料類を入れ、水切りしたきざみ昆布、油揚げを入れます

    • お父さんの「切り干し大根」作り方6写真
  7. 7

    すりごまを入れ、フライパンにフタをして2〜3分弱火で蒸し焼きにしたあと、火を落とします。保存の器に入れ荒熱をとります

    • お父さんの「切り干し大根」作り方7写真

コツ・ポイント

味付けは、薄く仕上げます。荒熱をとったら、冷蔵庫で冷やします。大きめの保存器に入れ、お弁当にも使えて便利です。アレンジが自分流で作れます

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シオタコ
シオタコ @cook_40055541
2020/10/30 23:26に公開
還暦になりました。料理は、想像力とアイデア。そして、楽しく。コスパで時短の男の料理を目指して、「前略おふくろ様」のサブちゃんになった気分で、思いっきり楽しんでいます。衣装も揃えようかなぁ、と思う今日この頃。
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