作り方
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里芋の皮を剥く。上下を切って縦に剥くと剥きやすいです☆水気があるとすべるので先に皮剥きをしました
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- 2
水洗いして表面のぬめりを取る
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- 3
ラップをしてレンジで4分加熱
- 4
鍋に水とすべての調味料を入れ一煮立ちしたら、里芋を入れ落とし蓋をして15分弱火で煮る。途中アク取りをする。
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- 5
火加減が強いとふきこぼれるので注意
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- 6
蓋を取りたまに揺すりながら5分煮詰めたら完成！
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コツ・ポイント
ずっと弱火で煮ていきます。最後に煮詰め過ぎると辛くなるので煮汁が少し残る程度に。そのまま放置で煮汁を全て吸い味が染み込みます
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