いちごのへたを取って、水で洗います。
ざるに上げたら水気はしっかり取ります。

お鍋にイチゴを入れて、お砂糖をまぶし、レモン汁をふり入れて少し混ぜます。
そのまま1時間くらい放っておきます。

少し煮ると、いちごからあくが出てくるので、取ってください。

30分くらい煮詰めると、鮮やかな赤色になって、とろみがついてきたら出来上がりです。

消毒した瓶に入れて熱いうちに蓋をします。荒熱が冷めたら冷蔵庫で保存してください。