根菜は芋類に変えてもよい。肉も鶏手羽にしてもいいが骨付きが良いです。

根菜を乱切りで焼いた肉の上に入れる。

大根をいちょう切りし、葉も入れる。水、醤油、みりんを入れ煮る。

煮込みは火を消し、鍋を休ませて味をしみ込ます。３０分過ぎてからまた火を入れる。