無塩バターを2cm角に切り、鍋に入れて溶かし、焦がしバターを作る。（焦がし過ぎない様注意する）

少し茶色く色付いてきたら、火を止めて、鍋底を氷水につけて粗熱をとる。
（写真よりもう少し茶色くても大丈夫です）

ボウルに常温に戻した卵を入れ、よく溶いたら、グラニュー糖を加え、しっかりと混ぜる。

耐熱容器に細かくしたチョコを入れ、レンジで1〜2分チンして溶かして、③に加える。はちみつも加えてよく混ぜる。

☆の粉類を混ぜ合わせて、ふるって加える。泡立て器でよく混ぜる。

リキュールを加える。（無くてもよい）
②の焦がしバターを茶漉しなどの細かい目のもので漉して入れる。

滑らかになるまでしっかり混ぜて、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程休ませる。

マドレーヌのカップに7〜8分目程生地を入れる。
あれば上にチョコチップやアーモンドスライスなどをトッピングしても◎

200℃に予熱したオーブンで2分焼き、180℃に下げて8〜10分焼く。
串を刺して、生地が付いてこなければ出来上がり☆