〜覚え書き〜
柚は洗って水気を拭き乾いた状態にしておく

鍋に砂糖、みりん、みそを入れ、軽く混ぜ弱火で5分ほど混ぜながら煮る。冷めると固くなるのであまり煮詰めないように。

トロッとしたら火を止め、柚3個分の皮をすりおろし、果汁は柚1個分入れる。

よく混ぜてから容器に移し冷蔵庫で保存。長期保存可。

ふろふき大根、茄子の柚みそ、ご飯のお供等々、色々な料理に！