鮭は塩をよく洗い流し、一口大に切る。

大根、人参はいちょう切りにする。玉ねぎ、キャベツは食べやすい大きさに切る。長ねぎは細く斜めに切る。

板粕は小さくちぎり、すり鉢に入れ、お玉１杯半程度のだし汁を注ぎ、滑らかになるまでする。

鍋に、大根、人参、だし汁を入れ、煮えてきたら、玉ねぎ、鮭、キャベツの順に鍋に入れる。

最後に３をこし器を通して加え、塩で味をととのえてねぎを入れる。