甘辛♪さつま芋のトローリひき肉あんかけ
さつま芋を甘辛ひき肉あんかけでいただきます
このレシピの生い立ち
さつま芋で一品
アプリでひらく作り方
- 1
●さつま芋・玉ねぎ・椎茸をひと口大に切り、さつま芋は、アク抜き
※玉ねぎは、薄切りよりもコロッと切ると甘くて美味しいです -
- 2
フライパンにごま油と生姜を入れ、ひき肉を炒め、色が変わってきたら、玉ねぎ・さつま芋・椎茸を入れ軽く炒める←中火
-
- 3
砂糖を入れ、さつま芋の色が少し黄色くなるまで更に炒める
顆粒ダシ・酒・みりん・水の順に入れ沸騰させる -
- 4
沸騰したら、弱火にしてキッチンペーパーで落とし蓋＋鍋の蓋をして10分ほど煮る
※途中で一度混ぜる -
- 5
キッチンペーパーを外し、醤油を入れ、鍋の蓋をして、5分ほど煮る
-
- 6
火を止め、水溶き片栗粉をいれ軽く混ぜてから再び火を付けてフツフツとさせる
トロミがついたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
トロミをつける時は、一度火を止めてから、鍋を回すようにして軽くまぜる
つくれぽ
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