玉ねぎをみじん切りにして半量をオリーブオイル、塩コショウで炒めて冷ましておく。

人参をみじん切りにする。

ひき肉をボウルに入れ、パン粉の上に卵、塩コショウ、(あればナツメグ類のハーブ)をして粘りが出るまで混ぜる。

③に冷めた玉ねぎを入れ混ぜる。

①で使用したフライパンにオリーブオイルを入れ、直径5cmくらいに丸め平たくした④を敷き詰める。(火はまだつけない)

敷き詰め終えたら火をつけ、両面に焼き色をつけたら一旦皿に取り出す。

取り出した後のフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、残り玉ねぎと人参を炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶、空き缶をゆすいだ水、コンソメ、塩コショウ、砂糖、ローリエ、バジル入れて10分煮る。

⑥をフライパンに戻して、ケチャップ、ソース入れ更に10分煮る。
あれば冷凍ブロッコリー入れる。

味を整えて完成。

★ひき肉は、豚、牛、鶏、合い挽き、何でもいけます。