キャベツ重煮に残った茹でキャベツ200グラムを使用します。

長ネギはみじん切りにし、大さじ1をタレ用に分けておきます。ニラは洗い３~５センチに切ります。

ニラに別分量小さじ1の塩をまぶし、もみます。ニラがしんなりしたら、ニラから出た水分をしぼります。

ひき肉、キャベツ、ニラ、長ネギみじん切り、ニンニク、ショウガ、醤油、ごま油を入れて混ぜます。

二か所にひだを取り餃子の皮に4を入れます。

４０個出来ました。

フライパンにサラダオイル大さじ1をいれ餃子を１５個並べます。１~２分焼き色を付けます。

100ＣＣの水を入れフタをして中火で５~６分蒸し焼きにします。

蓋を開けて、強火で水分を飛ばし、別分量ごま油大さじ1を回し入れます。

ひっくり返して出来上がりです。人数によって工程を繰り返して下さい。フライパンのまま食卓へ

タレ材料を全て入れ混ぜます。ラー油はお好みで入れて下さい。