豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで2分ほどチンする。
サバ缶は汁気を切っておく。
えのきは細かく刻む。

ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

サバ缶も入れてほぐしながら混ぜ合わせる。

えのき、生姜、片栗粉も入れてよく混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせたタネを食べやすい大きさに丸めて焼く。

両面こんがり焼けたら●を入れて絡めて完成。